Pubblicati da Chiara Angiari

il kamut è un marchio registrato

Oggi vi parlerò del kamut che sta diventando a mio avviso una vera e propria moda legata alla voglia di acquistare prodotti dietetici e facilmente digeribili e che nasconde dietro una astuta campagna di marketing! Intanto chiariamo il concetto che grano e frumento sono sinonimi. Detto questo il kamut è una varietà antica di frumento […]

Dieta per “pancia gonfia” o meglio per Colon Irritabile

Molte persone soffrono della sindrome del colon irritabile (IBS-Inflammatory Bowel Disease), spesso riportata ai medici come un senso di gonfiore a livello addominale con dolori tipo crampi. In realtà la sintomatologia del colon irritabile è molto soggettiva e può comprendere meteorismo, flatulenza, gonfiore addominale con crampi, alvo alterno (diarrea o stipsi), nausea o disagio generale. […]

La paleo dieta

La paleo dieta è un regime alimentare che s’ispira a quello utilizzato nel Paleolitico, ossia quello dell’uomo cacciatore, che si nutriva esclusivamente di alimenti naturali e biologici. L’uomo-cacciatore, pur vivendo in condizioni ambientali e climi differenti, consumava prevalentemente la carne degli animali selvatici con i quali condivideva il territorio. La sua alimentazione era soprattutto a […]

Il microbiota, organo prezioso!

Ultimamente si parla molto di microbiota, ossia delle diverse centinaia di microorganismi che colonizzano il nostro intestino. L’intestino umano alla nascita è sterile, ma già dai primi giorni di vita viene colonizzato da batteria autoctoni (ossia che si originano da questo complesso ecosistema) e specie alloctone (batteri transienti). Da anni la comunità scientifica è concorde […]

Prodotti light?….no grazie!

Come promesso oggi si parla di cibi light, a mio avviso una grande fregatura perché non sono leggeri ne per le tasche ne per il metabolismo. Prima di tutto c’è da chiarire cosa si intende per cibo light: secondo le normative dell’Unione Europea, con l’espressione «light», ossia leggero, possono essere indicati quegli alimenti che presentano […]

Scegliere le uova di Pasqua

Ormai Pasqua è alle porte e se uno non guardasse il calendario se ne potrebbe accorgere semplicemente dalla quantità di uova di cioccolata che invadono i supermercati: ce ne sono per tutti i gusti…una giungla! Come sempre non bisogna fermarsi all’involucro più accattivante, ma leggere gli ingredienti, che anche per le uova di Pasqua saranno […]

Wurstel?…..no grazie!

I wurstel tanto amati da parecchie persone e spesso offerti ai bambini sono una delle carni meno pregiate e più pericolose per la salute che possiamo acquistare. I wurstel si compongono di carne separata meccanicamente (CSM) che è ottenuta rimuovendo i residui di carne dalle ossa (in particolare di suino) o dalle carcasse di pollame […]

La carne grass fed

Dovete sapere che non tutta la carne è uguale, non solo al palato, ma anche dal punto di vista nutrizionale. La carne da preferire è quella grass fed, ossia quella che deriva da animali allevati al pascolo, liberi di mangiare erba. La carne del bestiame nutrito in questo modo ha delle proprietà nutrizionali notevolmente superiori […]

Verdura?…si grazie!

Purtroppo moltissime persone non assumono una porzione (o più) di verdura a pasto, per le più svariate ragioni: c’è chi è pigro a prepararle, chi non le gradisce e basta, chi non ha tempo per comperare verdura fresca e cucinarla, chi non ha tempo di mangiarla perché magari lavora ed ha una pausa pranzo ridotta, […]

leggiamo le etichette!

Per chi è di Verona manca ormai una settimana all’arrivo di Santa Lucia, che nella nostra città tradizionalmente porta regali e dolciumi ai bambini. E’ sopratutto sui dolciumi che voglio soffermarmi. Prepariamo un piatto di Santa Lucia leggendo con attenzione le etichette di quello che mettiamo dentro….dolciumi sì, ma con un pò di consapevolezza! Ricordiamoci […]